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芋头的营养价值及注意事项

2019-12-17 11:20 我要评论

芋头原产于印度,引进后在我国珠江流域、台湾以及少部分长江流域大面积种植,芋头营养丰富,味美价廉,很受老百姓的欢迎,而且对于贵族达人,无论是家食还是招待客人,芋头也是一道很不错的菜,那么芋头的营养价值到底有如何呢?

芋头的营养价值

芋头的营养价值及注意事项

芋头含丰富的淀粉

芋头的可食部为84%,淀粉含量高达70%,即可当蔬菜,也可做主食,烹饪熟以后质地软,口感嫩滑,实为老少皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

芋头富含营养素

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分,还富含氟,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头含有黏液蛋白

芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,增强人体的抵抗力,可作为防癌抗癌的常用主食,对癌症的手术或术后放疗、化疗及其康复过程都有辅助治疗作用。

芋头的营养价值及注意事项

芋头属于碱性食物

芋头属于碱性食物,能中和体内的酸性物质,调整人的酸碱平衡,产生美容养颜、五黑秀发的作用,还能防治胃酸过多症。

芋头含有黏液皂素及多种微量元素

芋头含有粘液皂素和多种微量元素,食用芋头可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时增进食欲,帮助消化,补益中气。

芋头含有乳聚糖成分

芋头营养丰富,含有乳聚糖成分,乳聚类成分在胃肠内很容易被消化吸收,更具有健胃作用,促进消化。

芋头的注意事项

芋头的营养价值及注意事项

生芋头不能擦、敷、抹到健康的皮肤

轻则皮肤瘙痒,挠而不止,十分难受;

重则引起皮炎。若不小心接触到皮肤,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

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