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青仁黑豆的功效与作用 青仁黑豆食用禁忌

2019-12-09 15:36 我要评论

绿芯黑豆学名叫青仁黑豆,是常见的黑豆的一种,另外一种是黄心黑豆。两者的区别除了豆仁颜色不同以外,功效和口感也不一致,本文将为大家介绍绿芯黑豆的功效与作用。

青仁黑豆的营养价值及功效

青仁黑豆的功效与作用 青仁黑豆食用禁忌

青仁黑豆的营养成分非常丰富,但由于味道略带苦涩,所以常作药用,不推荐作食材用。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;

黑豆还含有19种油酸,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

药用价值高

青仁黑豆的功效与作用 青仁黑豆食用禁忌

绿芯黑豆所以名贵,主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富,药用价值很高,在中医用药上属于滋补佳品

青仁黑豆作药用,可内服,也可外用,单独食用有效果,与其他药物配合使用,作用更大。

青仁黑豆的药效有:①补肾滋阴。②补血明目。③润肺燥。④除湿利水。

青仁黑豆做醋泡黑豆

青仁黑豆的功效与作用 青仁黑豆食用禁忌

做法:醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

功效:醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、帕金森疾病等也都很有效。

如何鉴别青仁黑豆

青仁黑豆的营养价值高,随之市场价也更高一些,不少不法商贩用黑小豆当青仁黑豆售卖。青仁黑豆的特点是颗粒浑圆,好似肾脏的形状,剥皮后豆仁呈绿色。

青仁黑豆的功效与作用 青仁黑豆食用禁忌

青仁黑豆食用禁忌

青仁黑豆的功效与作用 青仁黑豆食用禁忌

1.不适合生吃。黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。

2.小儿不宜多食。

3.黑豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。

4.《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

  • 作用功效禁忌食用黑豆

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