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香菇炖鸡怎么做好吃 香菇煲汤的做法

2019-08-28 16:34 我要评论

香菇炖鸡有哪些做法?香菇的营养价值高,而且香菇味道鲜美。那么香菇除了炖鸡还有哪些其他的做法呢?今天小编就分析几个香菇煲汤的做法。夏季没有胃口的时候可以试试。

香菇炖鸡

原料:仔母鸡1只(重约1250克)、野鸡1只(重约750克)、精盐10克、葱结5克、生姜片5克、水发香菇片25克、冬笋片25克、淡菜50克、熟火腿片35克、黄酒15克、豌豆苗10克、熟鸡油50克。

做法

1.将家、野鸡宰杀,去掉除肫、肝以外的其他内脏,洗净待用。淡菜用温水浸泡至软,去杂物洗净。

2.将两鸡胸脯朝上,与肫、肝同放入垫有竹垫的沙锅内,加入清水淹没鸡身,放入黄酒、葱结、生姜片,置旺火上烧沸,撇去浮沫,移至小火上炖3小时。

3.待鸡酥烂,捞出肫、肝切片和淡菜一起放入沙锅内,加入熟鸡油,再炖约15分钟,取出竹垫,放入冬笋片、香菇片、火腿片、精盐、豌豆苗,再置旺火上烧沸即成。

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香菇浓汤

食材:香菇4朵、洋葱半个、牛肉丸1粒

调料:黄油、白葡萄酒、纯牛奶、盐、鸡粉、香芹

做法

1、将香菇、洋葱、牛肉丸切片;

2、将香芹切丁;点火将锅内少许黄油融开;放入牛肉丸片小火爆香,取出;

3、就这口锅,放入洋葱片煸炒;放入香菇片与洋葱片一同煸炒,淋入少许白葡萄酒,继续翻炒一会;

4、往锅内倒入牛肉丸片,加入适量的开水,中小火炖煮10分钟;

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5、往汤内加少许盐和鸡粉进行调味,调好味后,往汤内加入适量的纯牛奶,煮开,立即关火;

6、撒上香芹碎,这道香菇浓汤就做成了。

香菇瘦肉汤

原料:香菇20克,猪瘦肉100克,麻油、酱油各3克,精盐2克,味精适量。

做法

1.香菇水发后剪去菇柄,洗净切片。猪瘦肉洗净切成薄片,放于碗中,加入酱油和少许精盐,拌和均匀,腌渍入味。

2.炒锅洗净,注入清水300毫升,大火烧开后,先下香菇,后下猪瘦肉片,同煮至熟,加入精盐和味精,淋麻油,调匀。

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香菇萝卜汤

原料:水发香菇50克,白萝卜250克,豌豆苗50克,黄豆芽汤、料酒、葱花、生姜丝各适量。

做法

1.将香菇洗净,切成细丝,备用。将豌豆苗摘洗干净,下沸水锅焯一下,捞出后放入碗中。将白萝卜洗净后去外皮,切成丝,入沸水锅中氽至八成熟。

2.锅置火上,加黄豆芽汤及料酒,大火煮沸,加葱花、生姜丝、香菇、萝卜丝,煮沸后,放入豌豆苗,加精盐、味精,再煮至沸即成。佐餐食,量随意。

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猪肚香菇煲

材料:猪肚250克,香菇190克

调料:色拉油12克,精盐4克,葱、姜各2克

做法

1、将猪肚洗净切片焯水,香菇洗净切片备用。

2、净锅上火倒入色拉油,将葱、姜爆香,下入猪肚、香菇煸炒,倒入水,调入精盐,煲至熟即可。

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健康之家小编结语

通过以上介绍,大家知道了香菇煲汤的各种做法,夏天吃不下就可以做这些,既养生又可口