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鸡杂怎么炒好吃 鸡杂的做法大全

2019-05-25 16:29 我要评论

鸡杂就是鸡的内脏,包括鸡胗、鸡肠、鸡肝等等,除了鸡肉之外,其他的就只剩鸡杂了,有些人对这些内脏很反感,觉得很恶心,但是鸡杂有很高的营养,也很美味,鸡杂怎么炒好吃?鸡杂的做法大全是什么?百姓养生网小编带你看看。

鸡杂怎么炒好吃

1.将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段,鸡杂尽量切得小一下,方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制

2.油锅烧热后,将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香

3.将鸡杂放入锅中

4.大火将鸡杂爆炒至变色

5.加入准备好的麦芹和青椒,翻炒

6.翻炒几次后即可出锅,盛盘

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鸡杂的做法大全

1. 鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片,鸡肝切片。

2. 将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下。

3. 青椒切片,胡萝卜也切成片备用。

4. 干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒。

5. 准备一个小碗,放白糖,味精 盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用。

6. 锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。

7. 放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒,炒至鸡杂完全变色,然后放入青椒和胡萝卜。

8. 倒入准备好的芡汁,(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到),让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上。

9. 加少许香油,关火。

10. 最后放入黄飞鸿麻辣花生,拌匀出锅即可。

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鸡杂的营养价值

1.用于饮食积滞,小儿疳积。本品有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。

2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精,可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿,多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮,以及利便除热解烦等。

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百姓养生网小编总结

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