欢迎来到百姓养生网-健康养生门户网站,提供养生保健,养生之道等精选养生小常识。 网站地图
>百姓养生网 > 饮食 > 营养 > 春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋的吃法

春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋的吃法

2019-05-25 16:29 我要评论

春笋和冬笋我们都吃过,但是我们有时候都分不清春笋和冬笋的区别,那么,春笋和冬笋的区别有哪些? 春笋和冬笋的吃法有哪些?下面请跟百姓养生网小编一起来看看。

春笋和冬笋的区别

冬笋和春笋的区别在于冬笋味道更胜一筹,更有营养,因此,冬笋被公认为“笋中皇后”,也有“蔬食第一品”的美称。

除了味道、功效之间的差别,冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋是淡黄色,不带一点绿色,如果有绿色就是春笋了。春笋刚出土时候笋衣是麻色的。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋。

冬笋和春笋的区别还在于价格,冬笋因为各方面略优一些,所以比春笋的价格要贵,购买时一定要注意,以防将春笋当做冬笋购买,上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋,在民间有着“顶土花笋”的美称,早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似,所以价格也差不多。

春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋的吃法

分辨春笋、冬笋呢的方法:

一是摸:冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。

二是看:冬笋是底座所以短粗,春笋细长,春笋毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色发黑,而冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了,肉眼也能分辨;

春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋的吃法

春笋的吃法

四宝春笋

用料:春笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克

做法:

1、春笋剥去外壳,洗净切成小丁,胡萝卜去皮切小丁,火腿切小丁;

2、锅中放油烧热,下春笋丁煸炒透,边缘稍有稍有焦黄盛出备用;

3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁,炒透至胡萝卜身软,火腿丁变色;

4、倒入豌豆一起煸炒片刻;

5、倒入步骤2的春笋丁;

6、加一小勺料酒炒匀;

7、加一点水煮开,盖上盖子煮两分钟;

8、开盖加盐和鸡精调好味道,淋点水淀粉勾个薄芡,炒匀即可出锅。

春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋的吃法

冬笋的吃法

鲜冬笋炒肉片的做法

原料:里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。

做法:

1、鲜冬笋一根,一层层剥去笋壳就只剩一点点了,小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆,水分不够,如果时间充分可以下水焯一下,这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片,蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌,用的生抽,颜色比较淡,但是盐分足够。

2、爆香蒜姜和花椒,划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油,炒熟胡萝卜片,再入冬笋片一起炒,加入适当盐,最后倒入肉片一起炒匀,起锅撒葱花。

3、炒素菜,特别是胡萝卜丝,豆芽或者豆干之类的时候,在一般的油内混入一点点香油,炒出来特别香,比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。

春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋的吃法

百姓养生网小编总结

以上就是百姓养生网小编为你带来的春笋和冬笋的区别春笋和冬笋的吃法全部内容,希望可以帮到大家。