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水果越甜含糖量是不是越高 甜味和含糖量有什么关系

2019-06-09 05:21 我要评论

我们知道很多水果的甜度是不一样的,那么,水果越甜含糖量是不是越高? 甜味和含糖量有什么关系?下面请跟百姓养生网小编一起来看看。

水果越甜含糖量是不是越高

百姓养生网小编先请问大家一个问题:“苹果和猕猴桃,哪个糖分更高?”“恩~应该是苹果吧?苹果吃起来甜些”哈哈,不知有人这样认为吗?

但是有实验人员做过实验,苹果、猕猴桃和火龙果切成小块,将它们的果肉放到纸杯里,再捣碎成汁,分别用吸管吸取其汁液,用糖度计测得甜度。实验结果是:猕猴桃15%>苹果14.8%>火龙果11%。

吃起来觉得甜些的苹果实际含糖量并不比猕猴桃高!

再举个明显的例子吧!平常吃的大米,不怎么甜吧?可是它含糖量有75%!相反,我们觉得很甜的西瓜,含糖量才5%!最甜的西瓜也就13%左右。

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甜味和含糖量有着什么样的关系

营养学角度说的“糖”是指碳水化合物(说到碳水化合物,大家应该都知道米饭碳水化合物含量高的),含糖量也就是指食物碳水化合物的总和。

我们尝出的甜味的高低是甜度,甜度不仅与含糖量高低有关,更与糖的种类有关——

水果中的主要糖类有葡萄糖、蔗糖和果糖,果糖甜度最高,大约是蔗糖的1.8倍,葡萄糖的甜度最低,相当于蔗糖的70%。如果2种含糖量相同的水果,一个含果糖多,一个是含葡萄糖多,那含果糖多的肯定甜一些。

甜度还与水果中含“酸”的多少有关联,猕猴桃吃起来不太甜,是因为其中有酸味掩盖了甜味。

所以小红帽要说水果并不是越甜的,含糖就越高噢!同理,也不要认为得了糖尿病,不吃甜就能解决问题,这样一来很多美味没尝到,二来其他味道的食物不控制,也影响病情呢!

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所以选择水果还是要看含糖量

先来看看水果们的含糖量:

①含糖量(4%~7%):西瓜、草莓、枇杷、杨梅;

②含糖量(8%~9%):鸭梨、柠檬、李子、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝;

③含糖量(9%~13%):苹果、杏、无花果、橙、柚子、荔枝、金桔;

④含糖量(14%~19%):柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴、甘蔗汁;

⑤含糖量(20%~25%):鲜枣、山楂。

选择水果,尽量选择含糖量<14%的,同时可参照血糖生成指数来选择。

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百姓养生网小编总结

以上就是百姓养生网小编为你带来的水果越甜含糖量是不是越高 甜味和含糖量有什么关系全部内容,希望可以帮到大家。