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紫色食物的功效与作用 紫色食物抗氧化强

2019-05-31 14:34 我要评论

据说紫色食物能抗氧化?紫色食物,还真有两把刷子。它不仅有助于抗癌,缓解视觉疲劳、视觉模糊、眼睛胀痛、畏光、干涩,预防和缓解泌尿系统感染,还能预防胃溃疡。它的抗氧化能力也不总是好的,有时候它就是魔鬼。吃不对,会怎么样?下面和百姓养生网小编看看紫色食物的好处吧!

紫米

紫米和黑米,其实就是一个东西。

并不是紫米跑去晒了太阳变成了黑米,而是因为干的黑米中花青素含量非常高,紫得发黑了……

紫米保留了富含纤维、矿物质(尤其是铁)和 B 族维生素的外层,不像普通白大米,是非常棒的全谷物杂粮。

此外,有研究发现,紫米能够降低酒精对肝脏的损伤,所以,喝酒的时候,别忘了上一盘全谷杂粮。

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紫薯

紫薯特有丰富的花青素,矿物质也比普通红薯的含量高。

有些人在遇到紫薯变绿、变蓝的情况时,就会怀疑紫薯不是纯天然。

可紫薯却是妥妥的纯天然,之所以变色,是因为它那娇气又敏感的花青素容易遇酸变红,遇碱变蓝变绿。

虽然此时的花青素的活性会受到影响、保健作用会打折,但真心不是食物变质。就不要再着急把它丢掉了。

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紫葡萄

它们都含有丰富的花青素、维生素 C,拥有「超级水果」之称的紫葡萄还额外含有白藜芦醇。

花青素有助于改善皮肤的血液供应,而丰富的维生素 C 有助于铁的吸收,所以,对于提升颜值是有一定帮助的。(划一个大重点)

堂主要提醒的是,超市里那些卖得死贵死贵的蓝莓、提子,它们的营养价值也高不了太多,喜欢吃就买,冲着功效的话就请捂紧钱包。

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李子

李子皮难嚼,所以很多人都不爱吃。真可惜。

其实大量的花青素都在李子皮里面,而且李子皮还是膳食纤维的好来源,洗一洗,搓一搓,就吃了吧。

它不仅有助于抗癌,缓解视觉疲劳、视觉模糊、眼睛胀痛、畏光、干涩,预防和缓解泌尿系统感染,还能预防胃溃疡。

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紫甘蓝

紫色蔬菜有很多,像紫色的西蓝花、紫色的胡萝卜、紫色山药、紫色土豆、紫色玉米……都是天然的紫色食物,可以放心吃。

要想最大程度地保留营养,除了避免长时间浸泡,还可以加一些酸性的醋或是柠檬,能让花青素变得更稳定。

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