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哪些芽菜适合在春季食用 春天吃这四种芽菜好处多

2019-06-01 13:09 我要评论

春季是万物复苏的季节,饮食方面我们更应值得注意。俗话说:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。芽类蔬菜中营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,对人的身体健康有很大的好处。我们一起去看看有哪些芽菜适合在春季食用。

香椿芽

香椿芽被称为“树上蔬菜”,它叶厚芽嫩,味道香浓,含有极其丰富的营养价值。比如钙、磷、蛋白质、维生素C等这些人体所需的基本物质。但是在食用香椿芽的时候要注意几个事情:选择质地最嫩的香椿芽中硝酸盐最少;阴虚、燥热的患者尽量少吃或不吃;吃前焯烫更健康。

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豌豆芽

豌豆芽也称为“豌豆苗”、“龙须菜”。它含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。它有利尿、止泻、助消化、补气养颜、清热解毒等功效。豌豆芽可以消除皮肤表面的油脂,改善体质达到养颜的效果,是一种非常好的食疗菜肴。它对利尿消肿也很有疗效,同时豌豆芽中含有赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效,经常吃还有增强新陈代谢的作用。

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韭菜芽

韭菜芽也叫“韭黄”,“韭菜白”。韭菜芽和韭菜是不同的,韭菜是在阳光下自然生长,能够形成绿色素,而韭菜芽是遮光在暗处栽培,不能呈现绿色素所以才会为黄色。但它却含有丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维生素A原、维生素B2等营养成分。韭菜芽能够有补肾起阳的作用,可以治疗阳痿、早泄等病症。同时它有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。对于韭菜芽中大量的维生素和粗纤维可以预防便秘预防肠癌。

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黄豆芽

黄豆芽可谓是延年益寿排行榜上名列前茅位居榜首,它的外形黄金灿灿又似把把如意,所以有的地方也把豆芽菜成为如意菜。黄豆芽有很高的营养价值,它是在黄豆发芽的过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解,所以有些营养就更容易被人体所吸收,更增加黄豆中的营养利用效率。黄豆芽中含有钾、磷、铜、镁、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、膳食纤维等多种营养成分。一般人群均可食用黄豆芽,孕妇、产妇、宝宝都可以放心使用。黄豆芽中还有一种氨基磷酸酶,可以减少癫痫的发作,所以患有癫痫病的人也可以多吃。除了芽菜也要需要补充其他物质才能营养均衡,防止衰老,让你更有活力。

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